本报讯（全媒体记者郝雪 通讯员王启蓉 王梅） 木笼屉一掀，香气扑鼻。切成厚片的让饸色泽油润，入口筋道弹牙、咸鲜回甘……近日，陕西省泾阳县检察院检察官来到当地让饸制作的非遗传承点开展“回头看”，看到这道承载着关中烟火记忆的非遗美食，愈发地道正宗，颇感欣慰。

　　对泾阳人来说，让饸一上桌，宴席才算有了灵魂。然而，在前些年，泾阳让饸这一市级非物质文化遗产的传承却一度难以为继。该县文旅部门相关负责人表示，多家保护单位注销、非遗传承人才流失，年轻人不愿学，仿冒产品冲击市场，味道严重走样，种种原因使让饸制作技艺面临失传风险。

　　了解到相关情况后，泾阳县检察院检察官对让饸制作的非遗传承情况展开了调查，切实感受到这门技艺的传承隐忧。2025年6月，该院组织开展专项行动，梳理出非遗传承面临的多重困境：知识产权保护缺位、仿冒产品冲击市场；代表性传承人流失、年轻一代学艺意愿不足；家庭作坊分散经营、市场竞争力弱；原料品质缺乏稳定保障。

　　同年12月，泾阳县检察院牵头召开非遗保护工作座谈会，联合该县文旅、市场监管等部门及商户代表共商对策。最终，大家一致明确，要以“公益诉讼监督+非遗制度完善+知识产权保护”的协同路径，为让饸织起多方共治的保护网。随后，该院向县文旅部门制发检察建议，提出了规范项目管理、清理不合格主体、建立动态档案等整改建议。

　　收到检察建议后，文旅部门迅速行动，取消不合格传承人资格，督促其他在册传承人履职，同时对全县非遗项目开展全面排查梳理，建立起清晰规范的管理台账，并在此基础上建立非遗管理长效机制，实行传承人考核，搭建动态数据库，加大宣传推广力度等。

　　为推动泾阳让饸非遗产业健康发展，泾阳县检察院还督促文旅部门指导优质制作者加入代表性传承人体系，同时计划协助符合条件的传承人申请“泾阳让饸”地理标志证明商标，为老味道再添一道法治保护屏障。

　　“现在关注让饸的人越来越多，不少年轻人主动来学手艺，这烟火气终于又回来了！”看着重新热闹起来的传承体验点，该县文旅部门工作人员感慨道。